家常鱼香肉丝食材大揭秘
**🍲鱼香肉丝这样做,营养又美味!家人们都说好👍**
Hey,吃货们!今天来教大家做一道家常美味——鱼香肉丝。这道菜色泽红亮,鱼香味浓郁,是很多人的最爱。下面我就把制作鱼香肉丝的关键步骤和技巧分享给大家,一起来看看吧👀!
**🌟所需材料:**
* 猪里脊肉 200克
* 胡萝卜 1根
* 木耳一小把
* 青红椒各半个
* 葱姜蒜适量
* 干淀粉 1大勺
* 生抽 1大勺
* 老抽半小勺
* 白糖 1大勺
* 米醋 1大勺
* 盐适量
* 食用油 适量
**📝制作步骤:**
1. 猪里脊肉切成细丝,加入盐、生抽、干淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青红椒、木耳洗净切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油烧热,油温6成热时下入肉丝翻炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,再加入胡萝卜丝翻炒均匀。
6. 接着加入木耳丝和青红椒丝翻炒,然后倒入炒好的肉丝。
7. 加入生抽、老抽、白糖、米醋和适量的清水,快速翻炒使肉丝和蔬菜均匀裹上调料。
8. 最后用水淀粉勾个薄芡,撒上葱花即可出锅装盘。
**💡制作技巧:**
1. 腌制肉丝时,加入水淀粉可以使肉质更加嫩滑,同时还能封住肉丝表面的水分,让肉丝更加鲜美。
2. 炒蔬菜时,火候要稍大,这样可以使蔬菜迅速变软,保持口感和营养成分。
3. 勾芡时不要过于浓稠,否则会影响肉丝的口感和味道的层次感。
4. 在炒制过程中,可以尝试加入一些自己喜欢的调料或食材,如豆瓣酱、甜面酱等,打造属于自己的独特口味!
家人们,按照这些步骤和技巧制作鱼香肉丝,相信你一定能做出一道色香味俱全的家常美味!快来试试吧👏!同时,也欢迎在评论区分享你的鱼香肉丝制作心得和感受哦!😊
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